鸡腿肉肠的配料及做法

云南新东方烹饪学校2021.01.21回答鸡肉一块放入料理机搅拌成鸡肉糊，加入胡椒粉10克,盐10克用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊灌好后，每隔20厘米从中间打结再把每段用牙签扎一个小眼风干2个小时，放入80度的温水(2升）中煮6-7分钟至熟

哈尔滨新东方烹饪学校2021.01.18回答1.准备一些新鲜的鸡腿，清洗干净2.鸡腿清洗干净之后，就剔骨取肉，然后把鸡肉切成小丁就行了3.1733克的鸡肉，加入100克的调味料就刚刚好，然后加入50克的白酒，搅拌均匀4.把肠衣穿到瓶口上开始往里塞肉，一只手塞，另一只手抓住瓶口，免得肠衣脱落5.塞不动的时候，就用手，一点点的，往下挤塞进去的肉，最好带个手套，避免手指甲划破肠衣6.灌完以后，把香肠的两头都打上死结，再用剪刀，剪掉多余的肠衣7.用牙签给香肠扎一些小孔，把香肠的肠气排掉，可以让香肠更好的成型，煮着吃的时候，不会一切就散掉8.然后用准备一些线，隔一小节就绑一下，绑好的香肠，一节一节的，吃的时候，想吃几节就切几节9.最后把香肠穿个绳，挂到窗户上自然风干就好了。