炖鸡胸肉柴了，怎么补救？

时间：266次浏览2020.12.31提问

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hao231知道平台可亲可爱的城庄修三轮王永峰13753389176网友在266次浏览2020.12.31提问提了关于肉相关的问题，他的提问回答下炖鸡胸肉柴了，怎么补救？肉希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，不知道说什么,送你一朵小红花吧！

第1个回答

江苏新东方烹饪2021.01.04回答1.需使用冷藏过后的肉品常温的肉品无法吃水，需使用冰箱冷过后的肉品2.一边加水，一边以同方向搅拌肉品同方向搅拌使蛋白质能够充分包覆水分3.不断加水到无法吸收为止须一点一点批次慢慢加入，不要一次太大量4.最后淋上一点油以锁住水分当肉吸饱水后别急着拿出来料理，最后记得要在上方淋上一点点油，让油脂在肉上形成一层保护膜，以利锁住水分！

第2个回答

彩虹2020.12.31回答小火慢炖

第3个回答

进化的生灵2020.12.31回答放高压锅蒸煮以下