想问下麻辣烫要怎么制作才好吃？

江苏新东方烹饪学校专业厨师、西点西餐小吃培训，详询186529099182021.04.13回答推荐一道简易做法麻辣烫食材：肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量做法：先是热锅下油，然后放生姜，大蒜炒香。再下麻椒，辣椒炒香，喜欢吃特别麻辣的可多加放麻椒和辣椒。之后加上两小勺辣豆瓣炒香，倒入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子煮，等前者都煮得快好时下自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可以随意添加自己喜欢吃的菜，也可以放在电磁炉上边煮边吃。

新东方-陈老师2021.12.07回答麻辣烫可以说麻辣火锅的前身，也是火锅的迷你版。大家都知道在重庆很多人都是无辣不欢，除了火锅之外麻辣烫也备受喜爱。可以选择到重庆专业的烹饪学校进行学习。

麻辣红包-餐饮酱料定制2021.09.07回答用麻辣烫底料呀，操作简单，味道好。麻辣红包专注于餐饮酱料研发定制，是众多麻辣烫品牌的金牌供货商，欢迎了解考察。

云南新东方小厨神2021.01.18回答1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

江苏新东方烹饪2020.11.11回答做法都是不一样的如果对麻辣烫制作比较有兴趣的话，可以去专门的进修学的哟

赣州新东方刘老师2020.10.23回答用料干辣椒、花椒大葱、姜、蒜冰糖红油郫县豆瓣酱草果大料、丁香、砂仁、香叶、豆蔻桂皮小茴香、草果花椒油各种蔬菜如：西兰花，口蘑，蘑菇各种荤菜自制麻辣烫的做法爆香葱姜蒜，加入花椒，干辣椒继续煸炒加入大料、加入豆瓣酱、稍微炒下，加入水，煮十分钟，加入其它香料，再煮十分钟加入花椒油。先放入荤菜，再放入素菜。调麻酱。