做蛋糕的时候如何控制其软硬度？

时间：397次浏览2020.08.11提问

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hao231知道平台可亲可爱的Mr.网友在397次浏览2020.08.11提问提了关于烘焙烹饪相关的问题，他的提问有什么做蛋糕的时候如何控制其软硬度？烘焙烹饪希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，你无异于雪中送炭,让我感激涕零！

南京欧米奇西点西餐学院2021.06.09回答戚风蛋糕的话，注意蛋白打发的状态、烘焙时间、蛋糕的含水量等等，蛋糕一般口感以柔软为主哦。

云南新东方烹饪学校2021.03.19回答一定要严格控制好比例配方，有耐心，对于蛋糕的疑难问题，进修下比较的好，会有专门的老师给你答疑解惑的哦！

放肆丶2020.09.01回答一定要严格控制好比例配方，有耐心，蛋糕消泡了表皮就会硬，面火高了也硬

江苏新东方烹饪2020.08.14回答一定要严格控制好比例配方，有耐心，对于蛋糕的疑难问题，进修下比较的好，会有专门的老师给你答疑解惑的哦！

哈尔滨新东方烹饪学校2020.08.12回答蛋糕消泡了表皮就会硬，面火高了也硬