西点的基本功是什么？

南京欧米奇西点西餐学院2021.06.30回答可以找一个靠谱的学校学习。

点点2020.11.09回答学西点要怎么考察1、教学环境、专业设备是否齐全2、课程内容是如何安排的，具体学习的种类是什么，时长，材料，以及教学的老师的能力如何。3、学校的教育资质，环境，设备，提供的各项保障。4、毕业学生的就业情况，是否推荐就业，学不会是否有补偿等等。

赣州新东方刘老师2020.09.25回答西点主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点（饼干、塔排派等）、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻；西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。

江苏新东方烹饪2020.09.24回答具体的课程可以到校实地的咨询问一下的呢

南阳新东方烹饪学校2020.09.23回答西点主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点（饼干、塔排派等）、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻；西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。如果要学裱花，那奶油抹面就需要经常练习，还有各种裱花，各种花纹。做西点的各种手法，比如蛋白混合时的切拌手法等等。建议去专业学校学习，老师是有多年从业经验的，可以比较快速的学到很多干货哟~