肉松卷是不是应该要趁热成型？

放肆丶2020.05.04回答先把所有的东西都准备好油纸先准备好，铺到烤盘里，免得打完蛋清耽误时间消泡，油纸四角各剪个小口更容易铺平，28*28的烤盘在油纸上铺适量海苔肉松拿两个无水无油的盆子，4个鸡蛋蛋清蛋黄分离蛋黄盆内加入牛奶、玉米油、10克糖搅拌均匀筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒放在一边待用，预热烤箱上下火150度10分钟打发蛋清至小弯钩状，中间分三次共加入30克糖，舀出大约三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊盆中，翻拌均匀，再把翻拌均匀的糊倒入蛋清糊中继续翻拌均匀把面糊倒入烤盘，用刮板抹平后震出气泡放入烤箱，150度25分钟，我用的长帝的烤箱，不同的烤箱温度不同，根据自己的烤箱适量调整判断是否烤熟，用牙签扎一下，抽出来上面不沾面就是熟了趁热抹上沙拉酱，在大约四分之一处撒上肉松，边撕油纸边卷就可以了，很好卷，不裂，一定得趁热卷上，要不容易裂开切开摆盘，早餐棒棒哒小贴士鸡蛋一定要用冷藏的，这样很容易打发，烤好后趁热卷一点也不会裂

做自己2020.04.23回答是的，一定要趁热成型，因为需要卷的，晾凉就不好操作了。