适合在家进行操作的烘焙产品

山东欧米奇西点西餐学院2020.02.11回答火爆韩国的米糕卷材料蛋糕体：牛奶95g紫薯粉16g扁豆粉50g糯米粉40g细砂糖60g粘米粉（即大米粉）140g原味慕斯馅：淡奶油100g细砂糖10g吉利丁片3g蔓越莓慕斯馅：淡奶油90g细砂糖15g吉利丁片5g蔓越莓果蓉10g步骤1.制作米糕：140g粘米粉、40g糯米粉、50g扁豆粉、16g紫薯粉、60g细砂糖混合好后筛入碗中，分多次共加入95g牛奶2.接着轻轻抓匀，搓成沙粒状3.将搓好的粉粒过筛1-3次，使粉粒大小均匀（这样蒸好后才会松软），过筛好后平均分成2份4.模具边缘刷层薄薄的油，方便脱模5.蒸屉上垫上油布，放上模具，倒入1份粉粒，用刮板抹平表面后在上面均匀划出一条一条的纹路6.放入烧开的蒸锅中，大火蒸约20分钟，蒸至粉粒颜色全部变深、湿润熟透即可取出脱模7.盖上新的油纸，倒扣在晾架上（接着重复以上步骤将另一份粉粒蒸熟），两片蛋糕坯就完成了8.米糕放置不烫手后，趁着微热，取一块放在油纸上，垫在模具底部，用刀切除多余部分9.制作原味慕斯馅：3g吉利丁片加水提前泡软，沥掉多余的水分，隔水加热融化10.容器里加入100g淡奶油、10g细砂糖，用打蛋器打至出现易消失的纹路11.吉利丁融液倒入刚打发好的淡奶油里，搅拌均匀12.倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏约30分钟至完全定型13.制作蔓越莓慕斯馅：5g吉利丁片提前泡软，隔热水融化，加入10g蔓越莓果蓉，搅拌均匀14.容器里加入90g淡奶油、15g细砂糖，用打蛋器打至出现易消失的纹路后，加入蔓越莓溶液，搅拌均匀15.将蔓越莓慕斯馅倒入模具中，抹平表面16.另一片蛋糕胚切成与模具宽度相同的长方片，盖在上面，,冷藏约1小时至完全定型小贴士1、可依据个人口味将紫薯粉换成南瓜粉、抹茶粉等2、粘米粉就是大米粉，没有的话可以直接将家里大米打成粉末3、这里给的牛奶量是一个标准，但因粉类牌子不同，具体分量还是根据实际情况来