做肉夹馍要用什么面粉，用高筋面粉行吗？会不会让肉夹馍饼发硬啊？

时间：515次浏览2019.07.09提问

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hao231知道平台可亲可爱的匿名用户网友在515次浏览2019.07.09提问提了关于烹饪小吃快餐相关的问题，他的提问有什么做肉夹馍要用什么面粉，用高筋面粉行吗？会不会让肉夹馍饼发硬啊？烹饪小吃快餐希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，感谢你,我会记得你对我的好的！

匿名用户2019.07.09回答提问者采纳肉夹馍饼硬有以下几个原因：1、面粉筋度过高造成的；2、和面时没有加入发酵泡打粉等改良剂；3、加水量不够引起的面团发硬；4、和面时没有加入起酥油等；5、有可能是烤制时温度过高，烤干了造成的口感发硬。