节日宴请如何自制正宗的北京酱肘子？

波黑家的2020.10.14回答.选择新鲜的猪肘子,猪前肘最好。肘子清洗干净后,用刀在肉上划几刀可以让肉更容易入味。2.锅中做凉水,肘子凉水入锅。水开后捞出浮沫,继续煮10分钟把肘子里的杂质和血水煮出。3.找一个干净锅,锅中加入大葱,姜,香叶,花椒,八角,山楂。倒入老抽,生抽,没过肘子的水,把...4.大火烧开后改小火炖制2个小时。5.把炖肘子的汤汁浇在肘子上,北京酱肘子就可以食用