农家小炒肉怎么做才能像饭馆卖的那么好吃？

Happy2022.05.19回答如果只能选一道菜配米饭吃，那么农家小炒肉绝对是大家不可错过的美味下饭菜！香辣开胃、肉质细腻，是米饭的完美CP。今天给大家分享西安新纪元烹饪学校老师农家小炒肉的制作流程。【食材准备】五花肉、青椒、大蒜、生姜、豆豉几粒【原料加工】1、五花肉提前冻一下，再切成大片，这样好切一些2、青椒切滚刀块，蒜姜切片3、喜欢吃辣的朋友可以再切一点小米椒【烹调工艺流程】1、起锅烧油，油热后将青椒放入锅中煸炒，加点盐，炒出辣味和香味盛出来2、净锅上火，加少量油，放入五花肉煸炒，煸出油脂后放点老抽上色，翻炒一下加入小米辣、葱姜片、豆豉炒香3、将青椒倒入锅中，开始调味，加入味精、鸡精少许、蒸鱼豉油少许，翻炒均匀化开调料即可出锅农家小炒肉，总结起来就是过程简单、大火快炒、油亮味重、香辣下饭，有这个菜上桌，每天妥妥的多干两碗饭。这么别有一番风味的小炒肉，你确定不来试一试？西安新纪元烹饪学校开设中餐、西餐、西点、酒店管理四大类专业。

沈阳新东方烹饪学校2021.03.30回答主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。制法：1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

御剑伏魔2020.10.14回答农家小炒肉的制作食材：鲜肉，青椒。湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏，阳豆豉。教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。