亲!我做的豆腐脑怎么不成形就像坏牛奶?

时间:537次浏览2018.08.10提问

亲!我做的豆腐脑怎么不成形就像坏牛奶?

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第1个回答

M2020.11.27回答可能是内脂用量不够,内酯用量过少会导致做出的豆腐脑因太嫩而易碎,所以内脂用量一般为豆浆量的0.3-0.4%,即一公斤豆浆内脂用量为3-4克,实际用量可根据需要适度调整。