发酵的蜂蜜产生了有毒有害物质吗？

匿名用户2018.07.04回答提问者采纳蜂蜜因为糖度很高，普通微生物是无法生长繁殖的。能够在蜂蜜中生长繁殖的微生物只有耐高渗透压的酵母菌，一般称为耐糖酵母。蜂蜜的发酵是蜂蜜中的果糖和葡萄糖，在耐糖酵母菌的作用下，形成酒精和二氧化碳，然后在有氧条件下，分解成醋酸和水。所以，初期发酵的蜂蜜，一般带有轻微的酒味，而后期发酵的蜂蜜会有浓烈的酸味。蜂蜜的发酵过程，释放出二氧化碳，会在表面形成条纹或斑纹，使颜色逐渐变浅。当液化后，表面形成大量的气泡，散发出酒味和酸味，改变了蜂蜜原有的风味。通常酵母菌产生的物质对人体没有危害，只是改变了蜂蜜原有的气味和口感。

林仔2018.07.04回答蜂蜜因为糖度很高，普通微生物是无法生长繁殖的。能够在蜂蜜中生长繁殖的微生物只有耐高渗透压的酵母菌，一般称为耐糖酵母。蜂蜜的发酵是蜂蜜中的果糖和葡萄糖，在耐糖酵母菌的作用下，形成酒精和二氧化碳，然后在有氧条件下，分解成醋酸和水。所以，初期发酵的蜂蜜，一般带有轻微的酒味，而后期发酵的蜂蜜会有浓烈的酸味。蜂蜜的发酵过程，释放出二氧化碳，会在表面形成条纹或斑纹，使颜色逐渐变浅。当液化后，表面形成大量的气泡，散发出酒味和酸味，改变了蜂蜜原有的风味。通常酵母菌产生的物质对人体没有危害，只是改变了蜂蜜原有的气味和口感。但保险起见，还是少吃为妙。