大家知道做蛋糕的具体方法吗？需要准备什么？

匿名用户2018.07.01回答提问者采纳方法很多公众号都有的

山东欧米奇西点西餐学院2021.02.25回答现在的蛋糕啊，是越来越贵啦！八寸的蛋糕100以上，就连一小块面包也得5、6快。但是咱们在家做材料便宜还健康，牛奶是真牛奶，鸡蛋是真鸡蛋，黄油是真黄油。一个30L的烤箱也不贵，二三百就买了。现在很多人都在玩烘焙，大家可能最先接触的就是――戚风蛋糕，毕竟最基础。这戚风蛋糕说起来容易，可是要注意的点也不少，稍有不注意可能就前功尽弃，变成了‘气疯蛋糕’。今天给大家详细讲讲这蛋糕的做法和注意事项，保证一次成功！方法/步骤鸡蛋2个、低锦面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）小贴士【1】鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准。【2】面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包、中筋就是咱们平时吃的面粉、低筋面粉适合做蛋糕。（ps：如果家里实在没有低筋粉，也可以用中筋代替。）【3】玉米油也可以换成等量的黄油，但是花生油或者菜籽油就不要用了，虽然也能做成，但是味道大，影响口感。（1）蛋白和蛋黄分离（2）蛋黄里放入玉米油和白糖搅拌均匀（3）继续加入牛奶搅拌均匀，直到所有材料充分混合。（4）将低筋面粉过筛放入上一步的蛋黄糊里，采用翻拌手法轻柔的混合。蛋白里分3次加入白糖，用打蛋器打到硬性发泡。新手怎么做蛋糕，史上超详细做法！把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，采用翻拌手法混合均匀。再把混合好的倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。放到容器里，从高处摔几下，震出气泡。小贴士【1】放蛋清的盆子要无油无水，蛋清蛋黄要分干净，不然不好打发！【2】蛋黄和玉米油会发生乳化反应，只有充分搅拌才行。【3】加入面粉后，搅拌的时候一定不要画圈搅拌。要从底部向上翻拌，也可以z字型搅拌，以免产生面筋。【4】成功的蛋白要打到硬性发泡，也就是提起来打蛋头有个小尖角，倒置也不会弯曲。【5】蛋白和蛋黄糊混合的时候要轻柔，采用翻拌手法，以免消泡发不起来。烤箱上下火130度，40分钟。小贴士每家的烤箱温度都不一样，具体需要自己调整。如果烤了10分钟还不见膨胀，可以把火调大点。上色过快可以调小点。如何判断烤得差不多：蛋糕蓬松上涨后又回落后10分钟。中间一定不要打开烤箱，戚风蛋糕很脆弱的。烤好后大家一定不要心急，要耐心的放凉再脱模，要不然蛋糕回塌陷的。差不多就是这些了，大家可以多练练手，做好的美食不仅健康省钱，最重要的是看着家人吃的开心的成就感，大家一起进步吧。

cq新东方pr2018.07.23回答不同的蛋糕制作方式不一样，你这样笼统的问，不知道怎么答，真的喜欢做的话，可以找个地方学习一下。

江苏新东方厨娘2018.07.06回答去一个专业的培训学校就行了，老师会讲的特别全些