武夷岩茶清香型和传统型有什么区别？

小仙女/2017.08.10回答一、香气特点各有不同1、清香型岩茶的特点：香气清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。清香型的茶：一般表现为飘香，高而清锐，似桂香袅袅。山场好，发酵较重的高档清香型茶，则有浓锐的香气，香高而浓，似果香。清和浓是不对立的。清香型一种是轻发酵轻焙火的武夷岩茶，香气高，做青程度较轻所表现的一种清花香或花香。清香型是一种半发酵和轻焙火的武夷岩茶，做青程度较重而焙火较轻的岩茶所表现的一种花果香或熟果香。滋味甘爽，但带稍带微涩。品种特征明显且易鉴别。汤水橙黄至黄色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，相对适合于接触武夷岩茶的新消费群体。适合现代派，年轻一族。2、传统型岩茶的特点：香气浓沉厚重（不显清高），杯底香（挂杯香）特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味（如闷味、陈味等）而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。传统型的茶：一般表现为细香，清而悠远，似兰香幽幽。1、传统岩茶的工艺：与目前市场上岩茶的本质区别在于精制焙火，而不在于初制。传统岩茶都经过长时、低温、炭火烘焙(炖火)，未炖火的一律称为毛茶原料或半成品。传统型岩茶的香气特点为：“锐则浓长、清则幽远”，中低档普通茶为清幽细长，高档茶表现为浓厚持久，因此浓香型并非专指传统型。2、清香型岩茶的工艺现代为适应市场消费者的需求，既有传统炖火的岩茶，也有未炖火只经整形烘干的岩茶上市销售。值得一提的是传统型岩茶喝清香型岩茶的定义。清香型与传统型的定义：清香型是市场上和消费者为了区别未经传统工艺（精制）炖火而上市销售的这类风格的岩茶。传统型则指经炖火、有一定火功的这类风格的岩茶。所以清香型与传统型的区别与初制“发酵”无关。