烧烤腌料懂行的来

。浅2017.02.17回答提问者采纳不知道你具体是烤啥，烤羊肉串吗？其实淘宝上有很多现成的配料，味道也不错买回来使用即可，烤肉味道好和腌制也有很大的关系。我有个翅中牛肉的腌料配方，你可以参考下。还有就是很多烧烤弄出来的肉感觉很嫩，其实多多少少都会加点嫩肉粉在里面，这样对人体不好不建议使用，但真心的烧烤吃起来嫩的基本都会有这种东西在里面。。。高档一点的可以在腌制肉的时候添加点木瓜泥，这样会使肉嫩些，但比嫩肉粉成本高的多。。

用户2***12017.12.25回答1.猪肉最好选择猪颈肉或者梅肉比较少筋口感也好也可以选择排骨牛肉可以选择肉眼如果觉得价格贵可以选择后腰上的但千万不要选择肩肉烧了后口感很干羊肉的话基本和牛肉一样但记得选择比较嫩的羊买老山羊的肉可是像橡胶一样哦~~鸡肉一般都会买鸡中翅之类的了喜欢多吃肉的肯定就选鸡大胸咯2.如果想要每个肉都有不同的口味那就要按肉的特点选择调料了4-5个人按一般的分量猪牛羊可以各买250g鸡翅每人1-2个在出门前半小时下调料腌到烧烤时就可以用了腌之前肉要先拿刀背拍几下3.按2中说的肉的分量一下是调料猪：蒜头1个切碎料酒2调羹蚝油2茶匙盐适量味精少许香油少许牛：黑胡椒粉适量料酒2调羹芝麻适量苏打粉半调羹生抽2茶匙香油少许羊：孜然适量辣椒粉适量料酒2调羹芝麻适量盐适量五香粉香油少许鸡翅：蜂蜜2茶匙盐少许味精少许五香粉适量沙姜碎