芝麻香油开封后，夏天天热会不会更容易坏？需要放进冰箱保存吗？

红苹果2025.09.20回答提问者采纳是否会因高温变质？芝麻香油的主要成分是脂肪（不饱和脂肪酸为主），高温、光照和氧气会加速氧化，导致风味变差：出现哈喇味或苦味。营养流失：抗氧化成分（如维生素E）减少。2.是否需要放冰箱？建议冷藏：夏季室温超过25℃时，冷藏可显著延缓氧化（低温能抑制油脂酸败）。短期使用可常温：若1-2个月内用完，且存放于阴凉避光处（如橱柜），可不冷藏。3.正确保存方法，密封避光：用原装瓶盖拧紧，或转移至深色玻璃瓶，减少接触空气和光线。远离灶台：避免高温环境（如炉灶旁）。冷藏后处理：低温可能导致香油变浑浊，这是正常现象，回温后即恢复清澈，不影响食用。4.变质判断，若出现明显异味、颜色变深或口感发苦，请停止使用，夏季高温时，冷藏更稳妥；若使用频繁且环境凉爽，阴凉保存即可。