浙江沿海的海鲜面

御剑伏魔2025.08.10回答提问者采纳海鲜面的面条类型可根据制作方式和地域特色分为手工面和机切面，具体如下：手工面特点：通过手工擀制或切制，面条更厚实、有弹性，口感更佳。常见做法：手擀面：用面粉加盐、鸡蛋和少量水揉成面团，反复擀压后切条6。切面：将面团擀薄后手工切割成细条6。典型代表：大连等地传统海鲜面多采用手工面，强调“面带汤”的鲜味体验。机切面特点：通过面条机快速切割，面条厚度均匀，适合大规模制作。常见做法：将面团直接送入面条机，按设定宽度切割成型。适用场景：部分商家或家庭为节省时间可能选择机切面，但传统风味更偏向手工制作。总结：海鲜面既可以是手工面（如手擀或切面），也可以是机切面，具体取决于制作需求和地域习惯。手工面因口感更佳，常用于强调传统风味的料理中。