芝士的做法是什么样的？

御剑伏魔2小时之前回答芝士的制作方法可分为传统工艺和现代家庭简易版两类，具体如下：一、传统芝士制作（以地中海风味为例）原料准备全脂牛奶、羊奶或骆驼奶（古代使用）6盐、柠檬汁（或白醋）6纺维布或纱布用于过滤6制作步骤加热与分离：将牛奶加热至微热（约50℃），分次加入柠檬汁并搅拌，使蛋白质析出形成凝乳。过滤与脱水：通过纱布过滤凝乳，挤压排出多余乳清，控水15分钟6。成型与熟化：将凝乳揉搓成光滑小球，反复加热和揉面（约10秒/次，重复3-4次），直至变硬。保存：自然风干或冷藏保存，形成硬质芝士。二、现代家庭简易版（快速制作）材料全脂牛奶1000ml、柠檬汁50ml、盐0.5-1g6可选：香草精、玉米淀粉（用于增稠）步骤加热与凝固：牛奶加热至50℃，分次加入柠檬汁搅拌，蛋白质分离形成凝乳6。过滤与压干：用纱布过滤凝乳，挤压排出乳清，控水15分钟6。成型：将凝乳揉搓成球状，冷藏4小时以上定型。调味与烹饪：可撒盐、香草精调味，或用于烘焙（如芝士球、焗饭）。三、注意事项原料选择：传统工艺多使用天然牛奶，现代制作建议选用全脂牛奶以增加风味。保存方法：未完全凝固的凝乳需冷藏，成熟芝士可自然风干或短期冷藏。安全性：自制过程中需注意卫生，避免交叉污染。