如何在家自己做冰淇淋？

御剑伏魔2025.05.19回答提问者采纳在家自制雪糕的方法多样，以下是三种常见且易操作的配方及步骤：一、经典香草牛奶雪糕1材料：淡奶油270g、糖粉45g、牛奶150g、蛋黄1个、柠檬汁适量、香草精2步骤：蛋黄糊制作：牛奶+蛋黄+糖粉混合加热至冒泡，关火晾凉备用。2.淡奶油打发：淡奶油+柠檬汁高速打发至纹路明显，倒入蛋黄糊快速翻炒混合2。3.冷冻成型：倒入硅胶雪糕模具，冷藏过夜即可食用。二、草莓酸奶冰淇淋3材料：草莓果泥、原味雪糕（淡奶油+糖+炼乳）、牛奶130g、糖3g/10g步骤：基础雪糕液：淡奶油+糖+炼乳混合打发至酸奶状，加入草莓果泥搅拌均匀4。2.冷冻：倒入冰淇淋模具，冷冻6小时以上，隔天脱模。三、巧克力脆皮雪糕材料：黑巧克力80g、椰子油55g、白巧180g、花生碎适量、淡奶油200g、糖20g步骤：巧克力脆皮：巧克力+椰子油混合调色，加入花生碎制成脆皮。2.雪糕液：淡奶油+糖混合打发，倒入巧克力脆皮中搅拌均匀5。3.冷冻：倒入模具冷冻数小时，脱模后冷藏保存。注意事项：冷冻时需分次加入，防止结冰；6可根据口味添加水果、坚果等配料7。

果果2025.05.19回答有使用火龙果、鸡蛋黄、奥利奥饼干、牛奶、香蕉等多种方法可以在家制作冰淇淋。使用火龙果制作冰淇淋1、先将火龙果切成两半，然后挖出里面的果肉，放入大碗中，然后放入料理机中打成细果泥。2、将搅打好的果汁倒入小锅中，加入10克糖和80克酸奶，小火加热，边加热边搅拌，小火煮20分钟左右。期间要经常用铲子搅拌，防止粘锅底。蒸发一些水并煮沸直至变稠。3、准备淡奶油100克，加入一小勺糖，用打蛋器搅打至稍微硬挺，然后加入冷却的火龙果汁中，搅拌均匀。4、倒入可密封的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时。时间一到，火龙果冰淇淋就做好了，就可以拿出来享用了。使用鸡蛋黄制作冰淇淋1、鸡蛋黄5个，白糖50g，淡奶油250g，柠檬汁或香草精少许2。2、蛋黄加糖搅拌均匀，开小火加热边加热边搅拌，浓稠即可关火，摊开晾凉备用。3、先用少量奶油加入蛋黄中搅拌均匀，然后把剩余的奶油全部放进去搅拌均匀。4、倒入模具，撒上果干，没有，可以不放。留点加巧克力酱拌匀倒入模具。这款也就是借助蛋黄糖和淡奶油制作的冰淇淋。简单来说也就是5个蛋黄加50g糖搅拌均匀，接着小火边加热边搅拌至浓稠关火，蛋黄加香草精或柠檬汁加发至挂打蛋器不掉，然后250g淡奶油打发，两种液体搅拌一起混合均匀，放冰箱冷冻1小时即可。使用奥利奥饼干制作冰淇淋1、准备两盒盒装的酸奶，奥利奥饼干。2、把酸奶沿着盒子的边沿剪掉，酸奶比较满，可以倒出少许吃掉，剩下大约8分满即可。3、奥利奥饼干暂时先不撕开包装袋，用擀面杖或者酒瓶子都可以，把奥利奥饼干隔着包装袋擀成碎末状。然后撕开包装袋封口，把奥利奥碎末倒入酸奶中，用筷子可以稍加搅拌搅拌。4、然后把酸奶附赠的吸管插入酸奶盒中，将其移至冰箱冷冻。冻得非常结实的冰淇淋，撕去酸奶纸盒外包装，就可以直接食用了。使用牛奶制作冰淇淋1、锅里倒入240ml的牛奶，再放入两勺白糖一勺淀粉。2、先把里面的白糖、淀粉搅拌均匀。白糖和淀粉完全融合后再起小火，注意!不管是燃气还是小电锅，一定要有最小的火，不然会容易糊。接下来我们只要不停的搅拌，全程不停搅拌。大概搅拌个七分钟。3、如果家里有模具的话直接倒入模具，没有的话可以直接倒入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷冻6小时就完成。冷冻后会比较硬，先把它常温放10分钟，就会变成软糯的口感。使用香蕉制作冰淇淋1、把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2、将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3、备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4、完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。自己在家制作冰淇淋可以根据个人喜好选择不同的食材和方法，以上几种方法操作简单，材料易得，非常适合在家尝试。