贵州黔辰名酒酿造的基本工艺是什么？

瑞萍2025.04.28回答基本工艺是“12987”“1”是指一年的生产周期。在所有白酒的生产周期中，酱酒是最长的。从投入原料到最后一个轮次出酒，需要一年的时间。“2”是指在每年生产周期里，分两次投粮酿造。一般都在重阳节开始进行第一次投粮，间隔一个月后，进行第二次投粮。然后在每个轮次的发酵过程中就不再投粮了，只加酒曲。“987”是指要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。也就是说在一年的时间里，通过两次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，生产7个轮次的白酒。7个轮次的白酒分别存储陈酿后，再进行勾调。至少要经过5年的漫长岁月才能出厂