肉包子的做法

御剑伏魔2025.03.17回答肉包子的做法如下1：准备材料：面皮材料：面粉500克、酵母5克、猪油15克、纯牛奶250-300毫升（冬天要适当加热）、白糖30克。馅料材料：猪肉（建议前上肉）300克、大葱1-2根、姜1块、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐适量、胡椒粉少许、香油一勺、食用油适量。制作面团：将酵母和白糖放入温牛奶中，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母活化。把面粉倒入一个大盆中，中间挖一个小坑，将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉成絮状。然后用手将面絮揉成一个光滑的面团。如果觉得面团有点干，可以适当加一点水；如果太黏，就加一点面粉。揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变为原来的2倍大。制作馅料：猪肉洗净后剁成肉末，放在一个大碗中。姜和大葱切成末，放入肉末中。接着加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油和食用油。顺着一个方向搅拌馅料，直到肉馅上劲，这样可以让包子馅更紧实1。包包子：发酵好的面团放在案板上，揉一揉，排出里面的气泡。将面团搓成一个长条，然后分成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。取适量的馅料放在面片中间，然后用右手捏褶子，左手转动包子，将包子包好，捏成一个圆形1。蒸包子：包好的包子放入蒸笼中，注意包子之间要留一定的间隔，防止蒸熟后粘连。将蒸笼放在温暖的地方醒发15-20分钟1。水开后将蒸笼放入蒸锅，大火蒸13分钟，焖3分钟2。小贴士：发酵过程中，确保环境温暖且通风良好，有助于面团更好地发酵。馅料调制时，加入香油和食用油可以增加馅料的香气和润滑度1。蒸包子时，注意火候控制，避免蒸过头导致包子皮破裂或塌陷。按照以上步骤，你就可以制作出美味可口的肉包子了3。祝你成功!