香椿芽的做法

果果2025.03.15回答提问者采纳香椿芽有香椿煎蛋、香椿芽豆腐、炸香椿芽、腌香椿、凉拌香椿芽、香椿芽炒肉、香椿炒虾、香椿炒三丝、香椿芽拌腐竹、香椿豆、香椿芽皮蛋豆腐等做法。香椿煎蛋香椿芽洗净，用沸水热烫2分钟，取出用冷水冷却，沥干水分；后切成丁。将油放入热锅，加热至70%，将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软成熟，然后放在盘子里。香椿芽豆腐将香椿芽洗净，去掉老根。用沸水热烫，待颜色变绿后取出，控制水分含量。香椿芽切块，豆腐切块。将水煮沸，加入盐，将豆腐预煮，并控制水分含量。取一小碗，加入适量盐、芝麻油和生抽，搅拌均匀。将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上，搅拌均匀。炸香椿芽将香椿洗净，切去老根，热烫2分钟，捞出，控制水分含量。在香椿芽上撒一层盐，腌制15分钟，漂洗并挤出水。将面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、糖和油混合均匀，混合成面糊。将香椿芽放入面糊中，挂好面糊。向火锅中加入足够的油，当油温达到70%时，改用小火炒香椿至金黄色。腌香椿清洗香椿。放在阴凉处，干燥，彻底冷却，无水分。取下旧杆和不能吃的地方。撒盐，多放盐，否则容易变质。用手使劲搓，搓出水来。搓好，一公斤香椿搓出很少剩余。放入小盆中，用力按压，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了。凉拌香椿芽香椿芽洗净，焯水后切丁备用。辣椒洗净，切成辣椒圈备用。放入适量的辣椒圈、辣椒油、酱油、香醋、盐等。倒入碗中，搅拌均匀，或者根据你的喜好加入其他调料。将调味汁和香椿芽混合搅拌均匀。香椿芽炒肉将干辣椒切成小段，葱切成丝，香椿芽洗净预煮，切成小段。将猪肉切丝，加入适量盐、料酒、老抽、豆瓣酱和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。将适量盐、酱油、糖、清水和淀粉放入小碗中，搅拌均匀，备用。向火锅中加入油，加入干辣椒和葱丝炒至油热。倒入腌肉，快速翻炒至变色，将香椿芽倒入锅中翻炒至芽熟。香椿炒虾将香椿洗净，去根，预煮，干燥，切成约1cm长的小块备用。洗虾，挑选虾。将油倒入锅中加热。将虾滑至8分钟熟。香椿炒三丝将香椿预煮2分钟，取出并控制含水量。将香椿芽切成丁，加入鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀。将适量油倒入热锅，将鸡蛋倒入锅内，翻炒后倒出。锅加热后加入少许油，加入葱花，加入竹笋丝、红辣椒丝和青椒丝翻炒，加入适量料酒、酱油和盐翻炒，然后加入煎蛋。再次炒好，取出锅码板。香椿芽拌腐竹将腐竹洗净、浸泡、切段、水煮、捞出、烘干备用。将洗净的香椿用沸水热烫1分钟，然后捞出。将香椿碎和腐竹放入碗中，加入少许盐、鸡精、芝麻油和酱油，搅拌均匀。香椿豆将浸泡过的大豆用开水煮沸备用。将香椿切成粉末，与熟大豆混合，撒少许盐、鸡精、芝麻油和生抽，均匀搅拌。香椿芽皮蛋豆腐香椿洗净，焯一下，捞出沥干水分，切成丁备用。皮蛋去皮，切成小块。在皮蛋片中加入芝麻油、调味达美，酱油、米醋、盐、鸡精、葱花和姜末，混合均匀，腌制5分钟。将豆腐切成块，在沸水中热烫2分钟以去除豆腥味，捞出，冷却沥干水分。将皮蛋和酱倒在豆腐上。

安康2025.03.15回答香椿炒鸡蛋

红苹果2025.03.15回答香椿芽的做法有很多种，以下是一个简单的香椿芽炒鸡蛋的做法：材料：1.香椿芽：适量2.鸡蛋：2个3.食盐：适量4.植物油：适量步骤：1.将香椿芽洗净，去掉硬梗，然后切成小段。2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。3.热锅凉油，油热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块状。4.鸡蛋炒至八成熟时，加入香椿芽，翻炒均匀。5.加入适量的食盐，继续翻炒均匀，使香椿芽充分吸收鸡蛋和食盐的味道。6.最后炒至香椿芽熟透，鸡蛋和香椿芽的味道融为一体，就可以出锅装盘了。这只是其中一种做法，你也可以根据自己的口味，选择其他的烹饪方式，比如香椿芽炒肉、香椿芽拌豆腐等等。