红烧肉有哪些叫法

阿森2025.03.07回答红烧肉（英文名：Redbraisedporkbelly）、一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替[3]，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉的历史可以追溯到公元5世纪，北魏贾思勰在《齐民要术》中载有红烧肉的具体做法。宋代苏东坡在被贬黄州时写过一首《猪肉颂》的诗，不但详细记录红烧肉的做法，同时也将红烧肉引向了文人墨客的餐桌，使“东坡肉”名响大江南北。红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。其中浙江杭州的东坡肉、湘菜毛氏红烧肉等均属名菜