茭白的做法

御剑伏魔9小时之前回答茭白是一种营养丰富的蔬菜，可以通过多种方式烹饪。以下是一些常见的茭白做法1：清炒茭白2：材料：茭白500克，葱2根，蒜2瓣，盐适量，料酒1小匙，食用油2大匙3。步骤2：茭白斜切成薄片，用盐水浸泡5分钟去涩。葱切段，蒜切末4。热锅凉油，油温六成热时，放入葱、姜、蒜爆香5。加入茭白快速翻炒，大火快炒30秒4。加入盐、料酒调味，再炒30秒即可出锅3。油焖茭白2：材料：茭白500克，蒜末、姜末适量，生抽、老抽、白糖、蚝油、清水、葱花。步骤2：茭白剥去外皮，切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变色。锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香1。加入茭白块翻炒，加入生抽、老抽、白糖、蚝油调味调色5。加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟1。大火收汁，撒上葱花即可出锅6。茭白炒毛豆2：材料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，姜末适量7。步骤2：茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片。红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。加入茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味7。酱烧茭白2：材料：嫩茭白500克，甜面酱30克，白糖20克，水淀粉、香油各适量7。步骤2：茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，切成条。炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水，烧沸后放入茭白炒匀。用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅7。干煸茭白2：材料：嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，盐、香油适量7。步骤2：茭白削去外皮，切去老跟，切成丝。泡红辣椒去蒂及籽，切成小段。将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加盐炒熟。加入泡红辣椒，从炒匀，再勾入芡汁，炒匀即可7。平菇焖茭白：材料：平菇150克，茭白200克，青椒1个，精盐1/2小匙，素高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙7。步骤2：平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块。分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。锅入色拉油烧热，下入素高汤煮沸7。加入平菇和茭白，焖煮至熟透，调味即可8。咸肉炒茭白：材料：茭白500克，腊肉/咸肉150克，青椒2个，蒜末20g，生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉适量2。