新手学烘焙，该了解哪些入门知识呢？

.2023.10.25回答食材和工具的选择及使用方法：不同的食材和工具在烘焙中有着不同的作用和效果，需要了解其性质、特点和使用方法，才能更好地进行烘焙。基础操作技巧：如搅拌、打发、过筛、烘烤等，这些基础操作技巧是烘焙的基石，需要掌握正确的方法和技巧才能做出更好的烘焙作品。食材的储存和处理方法：需要了解不同食材的储存和处理方法，如鲜奶油、黄油、巧克力等，以及如何正确地使用它们。模具和烤盘的选择及使用方法：不同的模具和烤盘在烘焙中有着不同的作用和效果，需要了解其材质、特点和使用方法，才能更好地进行烘焙。安全卫生问题：在烘焙过程中需要注意安全卫生问题，如穿戴工作服、保持操作台清洁等，以保证食品安全和卫生。温度和时间的控制：烘焙过程中温度和时间的控制是非常重要的，需要了解不同食材对温度和时间的适应性，以及如何正确地调整温度和时间。装饰技巧：如奶油抹面、巧克力装饰等，这些装饰技巧可以让烘焙作品更加美观和吸引人。蛋糕脱模技巧：如蛋糕脱模时需先将烤模倒扣放置，待凉后用脱模刀或小刀沿烤模边缘划一圈，再将蛋糕从底部推出。保存方法：需要了解如何正确地保存烘焙食品，如密封包装、冷藏、冷冻等，以延长其保质期。