杜甫酒原料是什么？怎么做的？

匿名用户2023.01.13回答提问者采纳杜甫酒采用的是当地优质的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，是纯正的粮食酒。这些原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可。最后在出窖采用经多次循环发酵的酒醅进行配料，为下排的糖化发酵创造适宜的条件。