制作白酒“端午制曲重阳下沙”是什么讲究？

匿名用户2022.09.07回答端午正是五月份，那个时候茅台镇气温温暖，空气湿度比较大光照充足，各种微生物生长繁殖旺盛，充分的和小麦等酒曲原料接触，形成了高质量的酿酒微生物群。每年九九重阳节，第一次投料，称为下沙。第一次投料，正是河谷地带高粱成熟的时候刚第二次投料，则好是山冈上的高粱成熟的时候。