食堂厨房设备购买时有哪些要注意的？

匿名用户2022.02.17回答提问者采纳食堂首先就餐人多数，在整体的设计要根据具体人数，面积等需求情况来考虑，一定要选择设备齐全的厂家选择，我们当时买的是大江南的产品，蛮不错的

以和为贵2022.09.06回答第一，主要考虑安全问题。基本的安全防护装置要齐全，例如说自动断电、过热保护等功能，一般较为大型的后厨食堂，都是比较忙碌的，这些基本的保障都达不到的话，不单会给厨师的安全带来风险，若是发生不必要的危险，对于企业也是一个极大的损失。第二，要考虑卫生问题。厨房本身就是多油多水的地方，所以在选择设备的时候，要注意用具需要有强大的耐潮、耐湿、反腐、易清洁，特别是直接接触食物的部分，要符合国家安全标准。第三，要有系统的售后服务能力。单位厨房在购买设备的时候，不建议东拼西凑成一套的，各种设施在后期维护方面也比较麻烦，一般最好就是成套设备购买，选择靠谱一点的商家，在售后后期的维护等等方面就可以比较方便解决，节省了很多时间，不会耽误厨房的整体进程。

用户8***12022.02.24回答1、适用方便原则食堂厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，减少盲目性、杜绝浪费。另外，设备的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，减少厨房的占地面积并节省劳力。2、性比价高原则买食堂厨房设备性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的投资价格选购先进、美观、耐用、多功能的名牌产品，尽可能降低其采购、安装及使用的费用，尽可能选择能耗低、热效率高的设备。3、安全卫生原则食堂厨房设备采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、内壁是否用镀锌板或刷油漆等等。4、容易清洁保养原则食堂厨房设备符合卫生的要求，应使用无毒、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗，设备的工作台、工作柜的门也应便于清洗拆卸，设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。